حليب القنب هو مشروب ثمين ذو قيمة غذائية عالية ويتميز بلونه الأبيض ونسيجه الحريري ويحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن ويشبه في نكهته جوز الهند مع مرارة خفيفة ويمكن تحليته بإضافة ملعقة صغيرة من العسل. ويمثل أحد الخيارات المثالية للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو الأشخاص النباتيين.
القيمة الغذائية لحليب القنب
يمثل حليب القنب أحد المكملات المثالية لتعزيز فائدة الجسم من الفيتامينات والبروتينات والمعادن :
- يحتوى حليب القنب على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأساسية (40 ٪) والتي لا يستطيع الجسم إنتاجها بنفسه إنما يجلبها من العناصر الغذائية الخارجية.
- يحتوي على نسبة عالية من أوميجا 3 ، أوميجا 6 وحمض غاما لينولينيك.
- يحتوى على نسبة عالية من البروتين النباتي (35٪) والأحماض الأمينية الأساسية بنسبة مئوية مماثلة لتلك الموجودة في مصادر البروتين الحيواني مثل اللحوم أو الحليب أو البيض.
- غني بنسبة عالية من الألياف (6 ٪) المفيدة في تعزيز وظائف الجهاز الهضمي.
- غني بنسبة عالية من فيتامين E: إحدى مضادات الأكسدة الطبيعية القوية.
- غني بالمعادن الأساسية: الفوسفور والبوتاسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم.
في المقابل يحتوى حليب القنب على كميات صغيرة من :
- الكربوهيدرات (10 ٪).
- الفيتامينات أ ، ب ، ج.
- الكالسيوم والمنغنيز.
فوائد حليب القنب
يجلب المواد الغذائية والفيتامينات الأساسية :
كما ذكرنا سابقًا فإن حليب القنب غني بالعناصر الغذائية الأساسية للجسم مثل الفسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد أو الزنك. وتعتبر هذه المعادن ذات أهمية كبيرة في عملية تقلص العضلات وتكوّن العظام وفي تعزيز بعض العمليات الكيميائية الحيوية للجهاز العصبي وغيرها. فيما يعتبر الفيتامين (هـ) أحد مضادات الأكسدة المهمة في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
كما ذكرنا سابقًا فإن حليب القنب غني بالعناصر الغذائية الأساسية للجسم مثل الفسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد أو الزنك. وتعتبر هذه المعادن ذات أهمية كبيرة في عملية تقلص العضلات وتكوّن العظام وفي تعزيز بعض العمليات الكيميائية الحيوية للجهاز العصبي وغيرها. فيما يعتبر الفيتامين (هـ) أحد مضادات الأكسدة المهمة في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
ينظم العبور المعوي ويعدل مستويات الكوليسترول:
يحتوى حليب القنب على نسبة عالية من الألياف المفيدة في تنظيم العبور المعوي والوقاية من مشاكل الإمساك، كما تمنع الألياف امتصاص LDL (الكوليسترول السيئ).
وصفة حليب القنب
حليب القنب سهل التحضير ويمكن حفظه لمدة ثلاث أيام في الثلاجة أو في مكان بارد وجاف بعيدًا عن حرارة الشمس دون أن يصيبه شيئًا ويشبه في طريقة إعداده وصفة حليب اللوز أو فول الصويا.
المكونات :
- 150 جرام من بذور القنب.
- لتر من الماء.
- السكر أو التحلية الطبيعية: العسل ، الستيفيا ، القرفة أو التمر.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير :
- ننقع بذور القنب في لتر من الماء لمدة ساعتين تقريبا.
- بعد انقضاء الوقت المحدد نقوم بخلط المزيج في الخلاط.
- يفضل خلط المزيج على مراحل لضمان الحصول على مزيج متجانس.
- قومي بتصفية الحليب في منخل دقيق أو قطعة قماش.
- أضيفي القليل من الملح والتحلية ثم أفرغي الحليب في زجاجة.
- استخدمي ما في الغربال لصنع البسكويت أو الخبز أو الكعك …
يمكن الاستفادة من حليب القنب في تحضير العديد من الوصفات كباقي المشروبات النباتية مثل الميلك شيك أو الحلويات أو الصلصات أو لتحضير وجبة متكاملة من الفواكه والحبوب الكاملة والجبن القليل الدسم.
مصدر الخبر : http://bit.ly/2JLkGet
سوسن