1 كيلو لحمة مكعبات متوسطة كوسة جزر بطاطا بطاطس بصل ثوم 1 قرن فلفل حار مفروم كوب زيت الذرة 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور 4 حبات حبهان نصف ملعقة صغيرة عصفر حبة لومي نصف ملعقة صغيرة كمون 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ملح 1 كوب معجون طماطم 1 كوب طماطم مهروسة 3 رغيف خبز
طريقة التحضير
* تُوضع قطع اللحم في إناء على النار، مع حبتين من حبهان، وتغمر بالماء.
* يُرفع اللحم عن النار بعد أن تخرج زفرته، ويُوضع في إناء من الماء المغلي.
* تُضاف الكمية المتبقية من حب الحبهان، والملح، ويُترك اللحم على النار حتى ينضج تماماً، ثم يُرفع عن النار، ويُحتفظ بالمرق.
* يُسخن الزيت في إناء آخر، ويُضاف إليه البصل، والثوم، والفلفل الحار.
* تُضاف الطماطم المهروسة، ومعجون الطماطم، والخضار، واللومي، بالإضافة إلى الزنجبيل.
* يُضاف مرق اللحم بعد خمس دقائق، وتُترك المكوّنات على النار حتى تصل إلى درجة الغليان.
* تُضاف قطع اللحم، ويُنكه الخليط بالملح، والبهارات، والعصفر، والكمون.
* يُترك الإناء على النار حتى تنضج المكوّنات تماماً.
* يُوضع الخبز في قعر طبق عميق، ويسكب فوقه ثريد اللحم
http://bit.ly/2QEx6EX