اكتسبت الحمية النباتية في الفترة الأخيرة شعبية كبيرة واهتمامًا متزايدًا من قبل العديد من الأشخاص الأمر الذي دفعنا للبحث عن طرق إعداد الجبن النباتي وشرحها لك ضمن خطوات سهلة وبسيطة لتشجيعك على استهلاكها كخيارصحي بدلاً عن تناول الجبن التقليدي واعتمادها ضمن وصفات متنوعة باستخدام مجموعة واسعة من المكونات النباتية التي تقدم مذاقات مختلفة وخالية من أي مواد صناعية.
أهمية الجبن النباتي كخيار صحي
يجلب الجبن النباتي العديد من المزايا التي تحفزنا على تناوله بانتظام من بينها نذكر احتوائه على نسبة ضعيفة من السعيرات الحرارية باللإضافة إلى أنه يُشكل أحد الخيارات المثالية للأشخاص النباتيين وللأشخاص الذين يعانون من الحساسية ضد اللاكتوز و عدم تحمل الكازين بالاضافة إلى أنها خالية من الكوليسترول وغنية بالمكونات الغنية والعناصر الغذائية الصحية. وقوامها الذي يسهل عملية دمجها في مختلف الوصفات واعطائها نكهة مميزة.
طريقة تحضير الجبنة النباتية: خيارات سهلة ولذيذة
إذا كنت تبحثين عن وجبة خفيفة وخيار صحي فتأكدى من اتباع هذه الوصفات الشهية والمميزة.
جبن عباد الشمس
تمثل بذور عباد الشمس مصدرًا هامًا للأحماض الدهنية المفيدة لصحة القلب كما تحتوى على نسبة عالية من البروتينات ومضادات الأكسدة تابعينا فيما يلي لتعرف على طرق إعداد جبنة عباد الشمس الخفيفة.
المكونات :
- كوب من بذور عباد الشمس (200 غرام).
- نصف كوب من مشروب الخضروات المخمرة (المحضر من الكينوا والقمح) (125 مل).
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون (30 مل).
- فص ثوم.
- ملعقة صغيرة من ملح البحر (5 جرام).
- فلفل أسود طازج (حسب ذوقك).
طريقة التحضير :
- انقعي بذور عباد الشمس في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل.
- اطحني بذور عباد الشمس واضربيهم مع شراب الخضار حتى تتحصلي على ما يشبه الكريمة.
- اضيفي المكونات الأخرى باستثناء البهارات.
- استمرى بالخفق لبضع دقائق اضافية.
- افرغي المزيج في كيس نظيف لصنع الحليب النباتي واتركيه في المطبخ لمدة تتراوح بين 8-12 ساعات.
- لا تنسى وضع وعاء بالأسفل لجمع مصل اللبن.
- استخرجي الجبن ورشي فوقه بعض البهارات حسب الرغبة واتركيه في مكان بارد حتى يجف لمدة أسبوعين تقريبًا مع التقليب كل 12 ساعة.
جبن جوز الهند والكاجو
يمثل جبن الجوز والكاجو خيارًا مثاليًا ويتميز بمذاقه الحلو ونكهته المميزة ويمكن استعماله لطلاء السندويتشات والبسكويت وغيرها من الخيارات المتنوعة.
المكونات :
- كوب من لب جوز الهند (200 غرام).
- نصف كوب من ماء جوز الهند (125 مل).
- نصف كوب من الكاجو الخام المنقوع (100 غرام).
- ملعقتي طعام من الخميرة (40 جم).
- ملح البحر (حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون (15 مل).
طريقة التحضير :
- اغمسي الكاجو في الماء لمدة 8 ساعات.
- صبي جميع المكونات في الخلاط واخفقيها جيدًا إلى أن تتحصلي على ما يشبه الكريم الناعم والمتجانس.
- افرغي الوصفة في وعاء زجاجي وغطيها بغطاء واتركي مساحة لأن المزيج سيتمدد أثناء التخمر.
- غطي المستحضر بقطعة قماش قطنية نظيفة واحتفظ به في مكان بارد ومظلم لمدة 12 ساعة (فترة التخمير).
- قدمي الجبن مع الأعشاب الطازجة أو التوت.
مصدر الخبر : http://bit.ly/2G3UcR4
سوسن