2 حبة كبيرة باذنجان حلقات مقشرة ملح حسب الرغبة 1 علبة طماطم كاملة مقشرة مهروسة 1 فص ثوم مقشر ومفروم زيت زيتون فلفل أسود طازج مطحون نصف كوب دقيق متعدد الاستخدامات نصف كوب بقسماط ناعم جاف 4 بيضات كبيرة مخفوقة 250 جرام جبنة الموتزاريلا الطازج مقطع إلى دوائر بقطر بوصة 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة 1 كوب أوراق ريحان طازجة 1 ملعقة صغيرة زعتر بري ربع كوب لبن
طريقة التحضير
* في الكبة تخلط الطماطم مع الثوم وزيت الزيتون والجبنة الموتزيرلا والبارميزان والريحان والزعتر للحصول على الصوص
* في وعاء جديد يخلط اللبن بالبيض
* تغطى حلقات بالدقيق
* ثم تغمز في البيض المخفوق باللبن
* ثم تغمز في البقسماط
* ثم تقلى في زيت غزير
* في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة
* ترص حلقات الباذنجان المحمرة وفوقها حلقات الفلفل الأحمر
* ثم تضاف الجبنة الموتزايرلا والبارميزان
* وتدخل الفرن حتى ذوبان الجبنة
* في وعاء التقديم يوضع الصوص وفوقه حلقات الباذنجان
* ويقدم ساخنا
http://bit.ly/2QECd7V